隆回三辣
隆回县的三辣久负盛名
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 邵阳 隆回县类型：美食
隆回三辣是品种十分独特的可口美味调味料，也是广为特色的可口鲜美食品，其这样的美食制作工艺更是十分的独特，成品的品质更加的卓越，口感更加的酸爽可口，它所含义的营养价值更是十分的优越，口味更加的优越，多吃更是具有健胃消食的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这隆回三辣的特色之处吧！
隆回三辣
辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。
特色
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。
3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
风味
剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
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