插蕨子
蕨子是山里人家最易获得的绿色食材
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 宁乡市类型：美食
插蕨子是在野生的环境下所生长的一种绿色蔬菜，也是值得品尝的可口佳品，其此道美味的品质更是十分的优越，成品制作完成的美食更加的令人喜爱，口味更加的浓郁鲜美，口感更为丝滑爽脆，气味更加的纯正，色泽更加的碧绿，且多吃更是具有健康的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这插蕨子的特色之处吧！
插蕨子
因为普遍，它毫不起眼，在崇尚环保，崇尚素食的时代，称它为山珍当不逊色吧。
特色
蕨有个特点，干会越长越细小，当它完全成熟之后，就像伞柄一样顶着硕大的伞盖。因此未开叶之前的蕨很嫩，也会很壮硕。它们要么是紫色的，紫里透着淡红；要么是青色的，青里泛着绿意。
工艺
选初春蕨子，开水烫过去叶头，老根、切段、凉干水份，拌盐加干辣椒粉，入坛，3—5日即可食用。锅内注入青油放入插蕨子翻炒成熟即可食用，白云寺春天常食菜品。
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