筒鲜鱼
商城地方风味名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 信阳 商城县类型：美食
筒鲜鱼是一种十分富有营养元素的地方美食，也是家常所必不可缺的美味营养食材，其此种鱼类的制作更是独具传统的工艺制作，成品的口感更是十分的香醇，入口的肉质更是十分的细腻，口味更是浓郁可口，且此道美味更是深得广大群众所喜爱的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这筒鲜鱼的风味之处吧！
筒鲜鱼
筒鲜鱼，河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处
制作
入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。
特点
筒鲜鱼因鱼肉鲜嫩、芳香可口、味道独特、营养丰富，深受广大人民群众喜爱，成为商城菜肴之佳品
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