观庙铺臭豆腐卷
为商城传统地方风味
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：河南 信阳 商城县类型：美食
观庙铺臭豆腐卷是运用传统的工艺所制作完成的地方名小吃，也是深得广大群众所喜爱的风味之一，其臭豆腐的制作更是十分的传统，成品的卷皮更是十分的嫩爽多汁，口感更是极其的爽口，味道更是浓郁，且来上一口更是令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这观庙铺臭豆腐卷的风味之处吧！
观庙铺臭豆腐卷
成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。
工艺
先用黄豆细磨精制成头薄豆腐，再卷成筒状置于特制木匣中捂闷，表面显白色茸毛后即成。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。 清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳
风味
成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美价廉而盛销不衰。
相关内容
热门资讯
腊肉炖鳝鱼 腊肉炖鳝鱼是用鲜美可口的腊肉混合新鲜的鳝鱼所制作完成的一道地方美食，也是滋补营养的佳品，用料更是十分...
光州贡面 光州贡面是信阳市光山县的一个特色面条，起源于唐朝年间，有着千年的历史，曾经是朝廷的贡品，制作工艺也很...
豫南花鼓戏与地灯 豫南花鼓戏与地灯是一种民族习俗，也是广为盛行的一种演绎形式，戏曲更是一种古老而又传统的艺术，戏曲的剧...
平桥豆腐羹 平桥豆腐羹是一种用以豆腐为主要的制作食材，在经过传统的工艺加工之后所形成的特色美食，其制作的过程更是...
商城剪纸 商城剪纸是一种十分盛行的民间艺术，也是广为大众所喜爱的特色工艺制作佳品，其剪纸的艺术更是独具传统的韵...
罗山桔梗 罗山桔梗是一种十分鲜美可口的地方美食，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其此种美食的生长环境更是十分的优...
紫云山庙会 紫云山庙会是古老的中国传统民俗文化活动，也是盛行已久的宗教习俗，其庙会的盛行年代更是十分的悠久，温和...
泼陂河风俗 泼陂河风俗是盛行已久的民俗文化，也是民间所流传的艺术文化活动，其风俗的演绎形式更是十分的精彩，文化的...
南湾湖鲢鱼 南湾湖鲢鱼是深海的一种美味鱼类食品，也是广为大众所喜爱的风味佳品，其鱼肉的制作更是独具传统的特色，成...
新县板栗 新县板栗是一种风味的坚果，也是广为大众所喜爱的休闲零食，其板栗的成品更是风味十足，果肉更是十分的饱满...
息县西瓜 息县西瓜是一种品质十分优越的特色品种，也是夏季所必不可缺的解渴水果，成熟的西瓜果品更是十分的饱满，外...
鱼头炖豆腐 鱼头炖豆腐是一道家常所必不可少的美味佳品，也是广为大众所喜爱的特色名菜，其制作的工艺更是十分的简单，...
板栗汁 板栗汁是用板栗为主要的原料，在经过传统的工艺加工之后所形成的特色美食饮品，其制作的过程更是十分的简单...
南湾湖鲌鱼 南湾湖鲌鱼是一种深海的鱼类食品，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其此道美食的制作工艺更是独具传统的特色...
罗山板栗 罗山板栗是大众所喜爱的风味休闲零食，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其板栗更是品质优越的地方特色小吃，...