冉家五香糟鱼
历史悠久的特色菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 商丘 夏邑县类型：美食
冉家五香糟鱼是商丘市夏邑县的一个特色美食，有着悠久的历史，采用祖传的制作工艺，起源于清朝年间，用的是鲫鱼为主要原料，经过精细制作而成，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
冉家五香糟鱼
冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史。相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。
特点
其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
制作工艺
五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
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