夏邑糁汤
味道鲜美的特色汤品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 商丘 夏邑县类型：美食
夏邑糁汤是商丘市夏邑县的一个特色风味小吃，味道鲜美，香味浓郁，用的多种肉类为原料，制作方法也是很精致，是适合冬季食用的美食，营养价值很高，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味小吃吧！
夏邑糁汤
糁汤，在河南风味小吃中，算得上是很有特色的名汤了。
特点
此汤经反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味俱佳。它吃肉不见肉，原汤原味，浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主，又加以数种配料，热量高，味道全，冬季特别受人欢迎。
制作原料
糁汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
制作方法
头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料、辣椒，煮4小时后，改文火再煮1-2小时，焖紧盖严，不能跑气。第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。食用时，用长把勺盛入碗内，淋上香油，汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。
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