吊炉饼
吊炉饼是一种美食，属于传统面食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：黑龙江 牡丹江 海林市类型：美食
吊炉饼是传统的大众早点之一，也是一种风味的面食食品，其吊炉饼有着十分悠久的历史。它的制作工序也是十分的复杂，烘烤完成的饼类更是外皮酥脆，气味更是十分的芳香，口感更是较为松软，甜而不腻，深得广大食客和消费者的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吊炉饼的特色口味吧！
吊炉饼
制作方法是用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
制作
鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好
风味
杨家吊炉饼制作方法独特，它是用水和面，水温和用盐随季节变化而有差异。饼片排好后放在碳炉中上烤下烙，熟透出炉，故称“吊炉饼”。食时再配上精致的鸡蛋糕，更是锦上添花。
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