抚远鲤鱼是一种比较风味的美味食材之一，鲤鱼的肉质十分的丰厚，用其制作的风味更是十分的清香浓郁，鱼肉更是鲜美爽滑，且鲤鱼中的营养要比普通的鱼类营养要高，它的微量元素也是十分的丰裕，多吃鱼更是有益于人体健康的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这抚远鲤鱼的特色风味和制作工艺吧！

抚远鲤鱼

抚远市境内有黑龙江、乌苏里江两大水系，共计268千米，特别是境内拥有大量湖泡，无任何污染。气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好。鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远市包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是鲤鱼的重要孵化生长场所

特征

抚远鲤鱼体纺锤形，头后背部隆起。口亚下位，略呈马蹄形。须二对。一般鱼体为金黄色，背部为黑褐色，尾鳍的下叶为鲜红色，所谓“金鳞赤尾”。3年性成熟，体长为30厘米左右。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺。

价值

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘