戴老二烧鸡
戴老二烧鸡是唐山遵化的特产美食
创始人
2023-09-30
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地区：河北 唐山 遵化市类型：美食
戴老二烧鸡是一道度假特色的风味美食，也是一道传统的名品菜肴，烧鸡是选料十分的讲究，用料更是精细，制作完成的食品，外观光鲜亮丽，肉质丝滑爽口，味道香醇，口感鲜嫩多汁，来上一口唇齿留香，风味犹存，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这戴老二烧鸡的制作工艺吧！
戴老二烧鸡
戴家烧鸡主要把功夫放在煮鸡上，煮时要精心，老鸡煮4个小时，新鸡2个多小时即可。煮鸡的佐料要全、花椒、大料、肉桂、丁香、白芷、三艾、葱、蒜、姜、酱油，缺一不可，有时缺料，任可不煮也不凑合
特色
戴老二名叫戴兴元，从他父亲到现在他儿媳妇贾福珍继承祖业，一直在遵化市东街出案卖烧鸡，已祖传三代，至今盛名不衰。它以味道纯美，色泽红润、肉烂适口，被群众所欢迎。他的烧鸡，将腿提起来，肉会自动脱落，吃完后，骨头剩不下一小把儿，肥嫩的小鸡，甚至连骨头都可一齐下肚。
风味
遵化饮食风味，像一颗颗明珠镶嵌史册上，余香飘散，佳品迷人。
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