豆腐拌皮蛋
皮蛋拌豆腐是一道凉菜
创始人
2023-09-30
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地区：河北 石家庄 赵县类型：美食
豆腐拌皮蛋是一道传统风味的美食，也是一道独具特色的名菜，它所用的材料是用优质的皮蛋和精致的豆腐所制作而成的，拌成的凉菜无论口感，还是味道都是十分的鲜嫩爽口，风味独特，且这道美食的制作工艺十分的简单，它的渊源价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆腐拌皮蛋的制作方法吧！
豆腐拌皮蛋
主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。
特色
烹饪简单，皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
制作
（1）豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘
（2）皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。
（3）放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。
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