北山大扁杏是一种特色的风味水果，也是一种绿色的果品之一，它的外形叫扁平，皮薄核小，果肉鲜嫩，其杏可以有很多种的制作手法，既可以用以当水果，还可以制作精美的干果类食品，很是鲜甜可口，且杏中的渊源十分的丰富，多吃有助于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这北山大扁杏的特色风味吧！

北山大扁杏

大扁杏，杏仁扁平肥大，营养高精亦很丰富。既可生食，亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。

特征

核与肉自相离，其仁可以入药，由大扁杏仁制成的营养滋补剂，有润肺、驱风、散寒、清泻等疗效。大扁杏品质优良，仁肉兼用，它的果肉可制成杏干、杏脯、杏酱和杏罐头，也用来造酒或制醋。常食杏干可以防癌。

价值

大扁杏圆形的杏仁扁平肥大，营养亦很丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、钾、铁等物质。既可生食亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。大扁杏仁的出油率约为50%，油色微黄透明，气味芬芳，不仅是优良食用油，也可用做精密仪器和军事工业所需的高级润滑油和和除锈剂，还可做生产化妆用品及高极油漆的原料。