椰子八宝饭是海南最常见的美食之一，它是由多种的食材制作而成的美味，且八宝饭软糯粘滑，造型美观，口味清甜，甜度适中，这道美味更是家庭团聚必不可少的风味甜点，八宝饭还有着美好的寓意那就是圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意，八宝饭中的营养成分也比较的高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下八宝饭的特色吧！

椰子八宝饭

椰子八宝饭又称椰子船。是海南琼海、文昌一带的传统名点。有治疗胃病等疾病的效果。因为八宝饭较甜，低血糖的患者和儿童多吃一点有益健康

特色

制椰子船一般用干老椰子，因为干老椰子的肉含油量高，炖制后椰奶味道香浓；但刚结满瓤未干老的椰子则椰肉鲜嫩而清甘，各具特色。

做法

1、将水发好的糯米放进蒸柜里面用旺火蒸熟，趁热加入切碎的冬瓜糖、新疆葡萄干、冰糖、熟芝麻、红绿丝和枸杞子少量。用竹筷子搅拌均匀后备用。

2、将原只椰子去除外皮，用刀切去顶端，倒出椰子汁，然后将拌匀的糯米馅塞进椰子里面，用保鲜膜包好，放进蒸笼用旺火蒸15分钟后取出。趁热切开装盘。

贴士

制椰子船一般用干老椰子，因为干老椰子的肉含油量高，炖制后椰奶味道香浓；但刚结满瓤未干老的椰子则椰肉鲜嫩而清甘，各具特色。