红焖梅花参
红焖梅花参是一道美味可口的地方名肴
会飞的小猪
2022-12-27
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地区：海南 海口 美兰区类型：美食
红焖梅花参是用以焖制的工艺制作所完成的传统美食，也是风味十足的佳肴菜肴之一，海参中的营养价值十分的充足，肉质更为丰厚，制作的食材也是十分的众多，成品的汤色十分的浓稠，入口松软细致，香味扑鼻，且多吃更是十分的保健，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红焖梅花参的特色价值吧！
红焖梅花参
属于海南菜。梅花参涨发后，放鸡汤中煨焖可去除腥味。干梅花参涨发，洗净，焯水，放入鸡汤中焖烧一会儿捞出。菜胆洗净，下水油锅焯水至青翠
制作
将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。
特色
此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富
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