鱼肠蒸蛋
鱼肠蒸蛋是一道传统名菜，属于粤菜系
会飞的小猪
2022-01-03
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地区：广东 中山 类型：美食
鱼肠蒸蛋是用以鱼肠为主要的工艺制作所完成的传统美食，也是佳肴中十分常见的可口佳肴，其蒸蛋的过程也是简单，成品色色泽更为金黄，入口极其的爽滑清淡，香味更是浓郁，蛋品中含有较高的蛋白质，营养更是全面，多吃有较强的矿物质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼肠蒸蛋的特色之处吧！
鱼肠蒸蛋
如此制作，味道果然不同，不仅鱼肠的腥味没有了，蒸蛋即使老火了，也满好吃的，于是就有了鱼肠蒸蛋。
制作
鱼肠去油脂及鱼胆，鱼肝洗净切片，鱼肠剖开，用盐及生粉洗净，切段，滴干水分。二、鸡蛋打散，加入鱼肝、鱼肠及调味料拌匀，倒入已涂油深碟内。三、油条切薄片，放在鸡蛋上，隔水蒸十分钟取出，洒上葱粒，赞少许熟油，即可趁热食用。
特色
此菜略带辛辣，但很有口感，而且令人回味。
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