黄芽粽
是中国汉族传统节庆食物之一
会飞的小猪
2021-09-15
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地区：广东 清远 连南瑶族自治县类型：美食
黄芽粽是用以独特的工艺制作所完成的美食，也是深受广大群众所喜爱的美味佳品，其馅料的搭配也是十分的丰富，蒸制完成之后更加的香醇，入口绵香细致，口感微甜，馅料更为丰富，且多吃更是具有较高的营养吸收，也是具有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄芽粽的特色口味吧！
黄芽粽
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
风味
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味
工艺
黄芽粽用上等糯米以碱水浸洗，然后用黄茅叶包裹成筒形，高温煮至熟透，去掉黄茅叶，把粽切片，浇上糖浆食用，糯滑舔爽，香味独特，山区风味浓郁。
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