龙文盐鸡
龙文盐鸡是福建省漳州市龙文区的特色小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 漳州 龙文区类型：美食
龙文盐鸡用鲜美的鸡肉为主要的食材，在经过烹饪之后所形成的美味，口感较好，鸡肉更是较为软烂入味，口味更是十分的嫩爽可口，且多吃鸡肉更是有助于营养的吸收，蛋白质的含量更是十分的优越，这道美食更是十分的独具风味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙文盐鸡的特色之处吧！
龙文盐鸡
俗称“朝阳盐鸡”，是龙文区乃至漳州地区颇负盛名的传统风味小吃。该小吃历史悠久，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。
制作
该小吃的制作原料都来自当地，主要是鸡和食盐，但原料和制作工艺却要求很严：鸡一般要用1斤来重的“童子鸡”，制作前，先把鸡宰杀、放血去毛，扒去内脏洗净，然后将其置于填满精盐的砂锅中，用精盐将整只鸡覆盖得严严实实，再用火烹蒸，制作工艺的奥妙在于“火”候，烹蒸的时间长短与鸡的品种和重量密切有关。
特色
以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。
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