盐鸡
是福建龙文区乃至漳州地区颇负盛名的地方传统小吃
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：福建 漳州 龙文区类型：美食
盐鸡是一种口味极好的美食名菜，也是地方传统的特色名品菜肴，制作的特色在于腌制的过程，成品的鸡肉更是十分的风味，口感极其的丝滑，味道更是浓郁，肉质更是鲜嫩爽滑，且多吃鸡肉更是有助于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盐鸡的特色风味吧！
盐鸡
该小吃历史悠久，源于龙文区朝阳镇朝阳村，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。
特点
制法独特，味香浓郁，色泽金黄，皮脆肉嫩，并具补益功效。
制作
该小吃的制作原料都来自当地，主要是鸡和食盐，但原料和制作工艺却要求很严：鸡一般要用1斤来重的“童子鸡”，制作前，先把鸡宰杀、放血去毛，扒去内脏洗净，然后将其置于填满精盐的砂锅中，用精盐将整只鸡覆盖得严严实实，再用火烹蒸，制作工艺的奥妙在于“火”候，烹蒸的时间长短与鸡的品种和重量密切有关。
相关内容
热门资讯
三平祖师信俗 三平祖师信俗是漳州市平和县的一个特色民俗活动，有着悠久的历史，民俗活动也是很丰富，具有很高的文化价值...
东山关帝信俗 东山关帝信俗是漳州市东山县的一个传统习俗，主要供奉的是关公，习俗活动也很丰富，具有很高的文化价值，快...
漳州手抓面 漳州手抓面是漳州市华安县的一个特色小吃，味道鲜美，制作方法也是很精致，香甜味美，深受当地人的喜爱，快...
漳绣技艺 漳绣技艺是漳州市的一个历史悠久的刺绣技艺，起源于明朝年间，有着很高的声誉，刺绣技艺也是很丰富，色泽绚...
漳州片仔癀制作技艺 漳州片仔癀制作技艺是漳州市长泰县的一个特色制作技艺，有着悠久的历史，对于人体健康有着很大的帮助，快跟...
闽台乞龟民俗 闽台乞龟民俗是比较盛行的一种民间习俗，也是文化的一种艺术，独具地方的特色和魅力，其习俗的展现更是具有...
雀实香肉脯 雀实香肉脯是漳州市的一个特产肉脯，有着很悠久的历史，制作工艺也很精致，肉质筋道，深受食客的喜爱，快跟...
漳州南词 漳州南词是一种以坐唱形式为主的曲艺，也是地方传统的民间艺术活动，其南词的演绎形成更是十分的精彩，内容...
漳州水仙花雕刻技艺 漳州水仙花雕刻技艺是漳州龙海市的一个特色雕刻，有着百年的历史，雕刻技艺也是很精致，造型别致，具有很高...
天宝香蕉 天宝香蕉是润肠通便的好食品，也是原生态绿色的风味果品之一，品种更是十分的众多，成熟的香蕉更是果皮较为...
长泰明姜制作技艺 长泰明姜制作技艺是运用独特的制作工艺所制作完成的一种美味，选用的食材更是较为丰富，成品的特色在于口感...
漳州八宝印泥制作技艺 漳州八宝印泥制作技艺是中外书画家酷爱的珍品，也是闻名中外的珍宝之一，其制作的工艺更是十分的传统，选用...
黄素剪纸 黄素剪纸的艺术更是具有十分独特文化魅力，传承的历史意义更是十分的深远，其键值对鹅选取题材更是十分的广...
东山海柳雕技艺 东山海柳雕技艺是一项独特的制作技术，也是艺术的工艺佳品，其制作的特色在于它的雕刻手法十分的别致，运用...
漳江口大蚝 漳江口大蚝是漳州市云霄县的一个特产海鲜，当地的海水环境适合海鲜的生长，有着优质的品质，具有很高的营养...