厦门馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 厦门 同安区类型：美食
厦门馅饼是一种早点必不可缺的美食，也是面点中最为常见的特色小吃，馅饼的品种更是十分的丰富，用其制作的特色更是度假风味，口感极其的鲜美，味道浓郁纯正，外皮酥脆可口，且咸甜的口味更是众多，深得十分的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这厦门馅饼的特色风味吧！
厦门馅饼
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品
制作
料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。
特色
馅饼中的绿豆清凉解毒，且含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等营养成份，以及富含人体自身不能合成而又必须的氨基酸。故以绿豆作馅，不但营养成份得到了保留，而且更有香0爽口的诱人特色。
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