卤花生是用以新鲜的花生，加以酌料的搭配所煮制而成的一道家常必备小吃，也是大众所喜爱的下酒小菜，成熟的花生更是十分的入味，咸味十足，花生更是饱满，果仁较大，入口的口感十分的丰富，多吃花生更是有助于补血的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这卤花生的特色风味吧！

卤花生

是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米

制作

(1)将花生洗净，控干水，捏开一个小口，倒入腌雪里蕻卤水中浸泡(卤水要浸没花生)2～3天。

(2)将花生捞出，倒在锅内，加入适量腌雪里蕻卤水，先用旺火烧开，再改用文火煮30分钟，捞出控净水，即可食用。

价值

花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂