北京碗糕
因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名
创始人
2023-09-30
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地区：北京 海淀 类型：美食
北京碗糕是用发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一道美味甜食，也是独具特色的风味小吃，它的颜色呈现金黄色，口感丝滑，味道甜美，软糯适中，碗糕中的营养成分也是十分的丰富，吃下去也是比较的好消化，更成为老少的一种饭后点心，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碗糕的制作方法吧！
北京碗糕
北京碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人和儿童食用。老北京回民的一种小吃。其特点是：可口、好吃、营养丰富、利于吸收。
原料
面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。
制作
1、将面粉过罗筛细，葡萄干用清水洗净
2、鸡蛋250克磕入大碗内，加水350克搅匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉拌匀，即成碗糕糊。
3、多只小碗内抹上净油，倒入半碗糕糊，上面摆上青红丝、瓜子仁、葡萄干。
4、锅内加水烧沸，入笼蒸约15分钟至熟，取出从碗中倒出即可用。
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