北京黄糕
北京特色风味小吃
创始人
2023-09-30
0次
地区：北京 昌平 类型：美食
北京黄糕是特色风味小吃，很多人来北京旅游后都会来品尝北京这里的地道美食，黄糕就是其中的一种，一起和本地屋小编看看北京黄糕的相关介绍吧！
原料：面粉、鸡蛋、白糖、绍酒、糖桂花
特点
具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
做法
1. 面粉放在蒸锅中蒸制15分钟备用
2. 鸡蛋要全蛋，在盆中打散，用电动打蛋器打出泡沫后放入1/3糖，继续搅打至稍浓稠放入1/3糖，继续打在放剩余的糖，在继续打至有明显的纹路很浓稠即可。再加入白酒。
3. 把筛过的面粉分次倒入鸡蛋液中，倒一次就拌匀然后再倒再拌，直到均匀为止，要从下至上翻拌，画圈搅拌会消泡的哦！
4. 拌好的面糊放在自己喜欢的容器中，小容器蒸20分钟，大容器要自己看时间的，用手按表面不会有面粉沾在手上，稍变硬或者用筷子插进去看是否有面糊沾出。
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