葛公豆腐
皖南东至县葛公镇的特产
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 池州 东至县类型：美食
葛公豆腐是一种豆类食品，也是家常所经常食用的美味佳肴，豆腐不仅可以生食，也是可以制作出很多的美味食品所享用，它的成分是大豆，豆类的食品中所含有的蛋白质更是十分的众多，多吃更是有健康长寿的好处，更有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葛公豆腐的特色口味吧！
葛公豆腐
众人都说淮南豆腐天下闻名，殊不知，在当年乾隆巡游的古徽道上，在美丽迷人的仙寓山下，也有着与淮南豆腐相比却毫不逊色的“葛公豆腐”。
介绍
葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味。 “白、嫩、鲜、香”是其主要特色。先说“白”，葛公豆腐的色泽，不是那种纯白或苍白，而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈。葛公豆腐的嫩，细腻而不硬结，柔软中略带弹性，掂在手上，总有微微颤感。
特点
“料真工细高山水”就是这一工艺的高度概括。料真，就是选用当地河谷坡地出产的黄豆作原料。工细，就是采用当地流传上千年的制作工艺和基本器具(如石磨、铁锅、木桶、榨架等)，严格流程，精细操作。
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