玫瑰酥
玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的特色传统名点。
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 池州 石台县类型：美食
玫瑰酥顾名思义是用新鲜的玫瑰花为制作的原料，在经过多道工序的过程所完成的一道点心，它的色泽十分的晶莹剔透，外表更是光鲜，造型美观，入口的面质更是细腻爽滑，清淡芳香，且它的营养更是极其的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玫瑰酥的特色口味吧！
玫瑰酥
.将200克精粉与100克猪油和起，用手搓匀，和成油酥面。另将300克清汾倒入盆内，先加猪油75克，用手搓匀打成穗子，然后加水，揉硬扎软，制成皮面。
营养
玫瑰饼中含有蛋白质，果糖和挥发油（玫瑰油），主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。
做法
其做法是，要用妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。
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