霍邱银鱼
是六安市霍邱县的一个特产淡水鱼
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 六安 霍邱县类型：美食
霍邱银鱼是六安市霍邱县的一个特产淡水鱼，味道鲜美，营养丰富，当地的地理环境适合该水产的生长，对于人体健康也有着很多的帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产淡水鱼吧！
霍邱银鱼
银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。
营养价值
银鱼味鲜肉美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、 B2 ，烟酸。蛋白质含量高达70％，它甘平、无毒。有益脾、润肺、补肾、去虚、壮阳、滋阴等效用。《本草纲目》载：“作羹食，宽中健胃。”《本草求真》谓银鱼“作羹食之，可以宽中健胃，而无油腻伤中之感。”《随息居饮食谱》亦谓：“养胃阴，和经脉，小者胜，可作干”。
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