天长甘露饼
天长甘露饼是安徽滁州的传统糕点之一。
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 滁州 类型：美食
天长甘露饼是安徽滁州的传统糕点，历史悠久，做法考究，深受人们喜爱，很多人为这道糕点慕名而来，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！
天长甘露饼
天长著名精细糕点。相传清道光年间，本市戴兰芬中状元后将其作为贡品呈入宫廷，深得赞誉，因改称“进贡甘露饼”。甘露饼造型美观，洁白 如玉，层层迭迭尤如盛开的白牡丹花。1982年被评为全国优质名细伟统糕点。
主要原料 为精白 面粉、熟猪油、白 绵糖、糯米粉，另加表梅、红丝若干。
500克面粉可做50余只，其制作工艺十分精细。先将精面团杆成薄薄的9层酥皮，窝成贺状压扁，入锅以熟猪油文火煎之，待酥皮层层放开后出锅，放上以糯米粉和白绵糖混帛的霜粉，并加表梅、红丝即成。
天长甘露饼的做法
1.将精面粉、白糖、熟猪油、鸡蛋、苏打粉一同放入盆内，和成面团，揉成皮面。
2.瘦猪肉、冬菇、笋片均切成筷头丁，入油锅加调味炒熟成馅。
3.皮面搓成条，摘成剂子，压扁包入馅料，以每个70-75克为宜，再擀成扁圆形，入炉烤熟即成。
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