步步糕
属江南地区特色传统糕点
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 安庆 怀宁县类型：美食
步步糕是一种用途比较广泛的糕点，也是大众所喜爱的美味点心之一，它的制作也是十分的独特，所用的食材更加的丰富，其糕点的蒸制更是具有技巧，成品的色泽十分的光亮，味道更是清甜浓郁，造型更是美观，入口丝滑绵细，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这步步糕的特色口味和制作吧！
步步糕
由于“糕”与“高”谐音，被赋予了“步步高升，越来越好”的涵义。这种传统食品一般被称作云片糕，福建一带称“雪片糕”，安徽安庆地区称“方片糕”，在江苏阜宁叫“大糕”。
制作
用糯米、白糖、麻油及食品添加剂等，经过炒，磨，润，蒸，切等工序精制而成。糕点为片状连接，厚度1毫米左右，洁白柔软、香甜可口，多会内嵌红绿丝状图案。
用途
主要用作节日馈赠亲友的礼品和婚庆时的糕点，也用于品茗时的茶料及升学、外出打工等外出时携带的甜点。
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