东沙香干
东沙香干是浙江省岱山县东沙镇传统的特色名吃。
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 舟山 岱山县类型：美食
东沙香干是一种豆类的食材，用精致的大豆为主要的原料所制作而成的，香干更是当地所喜爱的美食之一，它的制作工艺更是较为独特，成品的口感十分的香醇，入口爽口幽香，味道更是浓郁，且香干中富含多种的蛋白含量，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东沙香干的口味吧！
东沙香干
质地坚韧，色泽光亮，香气浓郁，风味独特。东沙因濒临岱衢洋，且市集兴旺，罢市晚，又有夜市买卖，形成了具有海岛特色的食文化。
制作
采用祖传配方，经过层层严密的独家传统工艺，辅以天然植物香料精制而成，具有表红里白、色泽光亮、香气浓郁、质地韧而不硬、口味鲜而细腻、蛋白高脂肪低、色香味形俱全的特点，故有舟山“素海鲜”之称，是现代生活首选的保健养身之绿色食用佳品，营养丰富，老幼皆宜。
特色
民国十三年(1924），东沙角鼎和酱园始研制东沙香干，用优质黄豆榨浆制腐，分小块裹包榨干，再用清水烧煮，冷却后加茴香、桂皮等调味品及上等酱油煮煎，火焖24小时后蘸麻油制成，味美而香，深受居民喜爱，名闻遐迩。
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