一品鲜虾菜是深得地方食客和群众所喜爱的风味美食名菜,它的选料也是十分的丰富,制作的工艺较为繁琐,成品的佳肴更是剧毒色香味俱全的特色,鲜美无比,入口更是嫩爽可口,且它的营养更是十分的丰富,多吃更有助于增强人体的免疫力功能,鲜美九域本地屋的小编给大家来介绍一下这一品鲜虾菜的风味吧!
一品鲜虾菜
外酥里嫩,入口醇香。以胡萝卜,猪血糕等制成。
食材
鲜虾仁200克,熟鸡丝100克,青豆100克,饭锅粑150克,鸡蛋清1/2只,料酒20克,白糖100克,番茄酱250克,白醋20克,菱粉(或生粉)适量
制作
1. 将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用;四季豆切成2段备用。
2. 取锅煮水至沸腾时加盐,再将胡萝卜丝、四季豆氽烫约3~5分钟後捞起,以冷水冲泡1分钟捞起沥乾备用。
3. 取1片饺子皮包入猪血糕条及作法2的胡萝卜丝、四季豆各一条,卷起沾水黏合固定,依序包好,三个为一串以竹签串起固定。
4. 取锅倒入约1/3锅的油量,当油烧热後(约120℃)放入作法3中串好的饺子卷,炸至饺子皮表面呈现金黄色时,捞起沥乾油份,沾甜辣酱即可食用。