香煎水潺饼
是台州玉环市的一个特色传统美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 台州 玉环市类型：美食
香煎水潺饼是台州玉环市的一个特色传统美食，用料很简单，是招待宾客的美食，有着吉祥的寓意，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！
香煎水潺饼
水潺沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。故水潺饼沿习至今。
主要原料
水潺、红薯粉、葱花、料酒
做法
1、把水潺清洗后，剁去头尾，把肚子里面清理干净，背和腹部的鳍也都剪去；
2、把水潺切成碎段，越碎越好，我偷个懒，切段后用绞肉机绞成了肉泥；
3、水潺肉泥，口感更细腻；
4、红薯粉，我们这里土话叫山粉；
5、加入红薯粉，葱花，料酒后搅拌均匀；
6、平底锅内加入油，中火，差不多一勺子的肉泥，压扁放入锅里煎；
7、两面煎至金黄即可出锅。
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