松阳八宝菜
八宝菜是在江浙一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 丽水 松阳县类型：美食
松阳八宝菜是用不同种类的蔬菜所混合制作而成的美食名菜，也是凉菜中比较享誉盛名的，它的制作也是十分的简单和方便，成品的菜系更是独具色香味俱全的特色，入口更是清脆细嫩，且它的微量元素和矿物质含量也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这松阳八宝菜的独特口味吧！
松阳八宝菜
八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。
做法
腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片，黄瓜切丁，藕切成半圆形片，大白菜切成2厘米的块，豆角切成小段，萝卜切丝，芥菜切成菱角片，放入清水中撒盐1天，捞出榨干水分，同炒熟的花生仁一起拌匀，装布袋入酱缸，每天搅动2次。3周即成。
特点
八宝菜是以红白萝卜丝为主，加入腌萝卜丝、豆腐干、腌白菜、香菇、冬笋丝、油豆腐丝、海带丝等等，凑成8样，用素油炒成一菜，故称“八宝菜”。因春节时，人们多吃荤腥油腻食物, 八宝菜可消食化积用来开胃，同时过年吃“八宝菜”有家庭邻里和睦、万事和顺、八方进宝之意。
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