山老鼠腊
山老鼠腊是一道以鼠肉为主要食材制作的一道荤菜。
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：浙江 丽水 庆元县类型：美食
山老鼠腊是腊制的肉类食材，它的腌制方法十分的独特，老鼠是一种野生的动物类品种，它是用独特的捕鼠器为工具所宰杀而来，老鼠的肉质十分的肥美，用其腊味所制作而成的美食更是十分的幽香，鼠肉更是嚼劲十足，它的营养十分的丰厚，来上一口更是令人垂怜，且腊味的储存时间较久，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山老鼠腊的制作特色吧！
山老鼠腊
在庆元一带，最好的腊制品，还是菇民上菇山期间精心制作，回味无穷的“山老鼠腊”。
来源
山老鼠爱偷吃鲜香菇，菇民用各种自制的捕兽器将山老鼠活活地逮回寮棚，去毛开膛洗净，置到焙笼，用文火加上少许的谷糠慢慢地烘干后称为“山老鼠腊”。“
制作
山老鼠爱偷吃鲜香菇，菇民用各种自制的捕兽器将山老鼠活活地逮回寮棚，去毛开膛洗净，置到焙笼，用文火加上少许的谷糠慢慢地烘干后称为“山老鼠腊”。“山老鼠腊”配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等佐料烹调，吃起来脆中带韧，咬劲足，回味无穷。
相关内容
热门资讯
绿野飘香 绿野飘香是丽水市缙云县的一个特色菜肴，是战争期间制作出来的，主要是用当地的野菜，味道也是很鲜美，别有...
青田杨梅 青田杨梅是丽水市青田县的一个特色水果，酸甜可口，有着悠久的种植历史，汁液丰富，对于人体健康也有着很多...
缙云黄花菜 缙云黄花菜是丽水市缙云县的一个特色蔬菜，肉质很丰富，香味浓郁，有着丰富的营养成分，深受消费者喜爱，快...
云和香菇 云和香菇是盛产于地方的美味食用菌类食材，也是拥有多种微量元素和矿物质成分的美味食品，香菇的形状更是十...
小舟山有机米 小舟山有机米是丽水市青田县的一个特色大米，这里的地理环境适合大米的生长，是天然无公害大米，深受消费者...
姥姥家红薯片 姥姥家红薯片是一种红色休闲食品，也是非常适合旅游休闲及馈赠亲朋好友的珍品，它更享誉盛名的美味之一，红...
景宁畲族祭祀仪式 景宁畲族祭祀仪式是一种具有厚重历史的民间习俗，也是一种传统的文艺活动，这样的民俗更是深得大众所推崇和...
云和苦槠干 云和苦槠干是丽水市青田县的一个特色山珍，有着丰富的营养成分，对于一些疾病有着很高的作用，深受食客的喜...
歇力茶烧猪脚 歇力茶烧猪脚是丽水市松阳县的一个特色药膳，跟猪脚同煮，对于除湿、强健体魄有着很大的帮助，做法也是很简...
金瓜丸和金瓜饼 金瓜丸和金瓜饼是传统的面食点心，也是一种保健的营养佳品，金瓜中富含多种的营养元素，它的微量元素更是十...
六月飞雪 六月飞雪顾名思义也是豆腐渣的一种食材，它是一道夏季的必备凉菜，也是大众所喜爱的风味美食，这道美味的深...
油焖笋 油焖笋是丽水市缙云县的一个特色菜肴，用的是新鲜的竹笋，做法也是很讲究，味道鲜美，营养丰富，深受食客的...
水晶薯条 水晶薯条是丽水市缙云县的一个特色菜肴，是农家美食，有着悠久的历史，展现了当地的饮食文化，深受食客的喜...
笋粽 笋粽是丽水市庆元县的一个特色美食，制作方法也是很精致，味道鲜美，深受消费者的喜爱，色泽也是很有特色，...
保鲜冬笋 保鲜冬笋是一种运用保鲜的方式所储存的一种鲜美食材，冬笋是一种在原生态的优越环境下所生长的食品，它更是...