云和花菇以丰富的营养和延缓衰老的作用深受广大人民外群众的欢迎和喜爱，其花菇更是菌类食品中的一个品种，它的品质十分的优质，所含有的菌群更是十分的丰富，制作而成的美食更是独具鲜美的口味，味道更是鲜香浓郁，入口较为松软细腻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这云和花菇的特色制作工艺吧！

云和花菇

花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染

特色

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

风味

将花菇剪去蒂梗、洗净，和鸡油用开水泡过，放入炖盅。川椒用布包扎后放入。鸡壳、瘦肉下开水锅氽泡一下捞起，盖在花菇上面，投入上汤、精盐，入蒸笼蒸约1小时取出，去鸡壳、瘦肉、鸡油、川椒，校对汤水咸淡便成。