垣曲猴头
垣曲猴头为垣曲县地方特产
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山西 运城 垣曲县类型：美食
垣曲猴头是一种独特的菌菇类食材，也是现今高级宴席上的名贵佳肴，更是一种具有益气强身的高级滋补药品，现今更成为享誉盛名的风味传统美食，成品的猴头味道香美芳鲜，肉质肥厚，营养丰富，且对身体也是有一定的预防功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这垣曲猴头的特色之处吧！
垣曲猴头
主要生长在垣曲县历山一带古老的栎树上。猴头是一种大型真菌，新鲜时呈白色，干后变为淡褐色，通体布满针刺一样的绒毛，形状很像猴的脑袋，因而得名
特点
为个头肥大，绒毛光泽好，形状各异，气味芳香，肉质肥厚，无虫蚀，存贮色味不变。以野生为主。入药可治疗消化不良，胃溃疡，神经衰弱等病症，对胃癌等消化系统的恶性肿瘤也有一定的疗效。
风味
由于它肉嫩味鲜，营养丰富，故与熊掌、海参、鱼翅并列为“四大名菜”，与黄花、木耳、蘑菇合称为“四大山珍”。垣曲猴头个大，绒毛有光泽，气味芳香，肉质肥厚，无虫蚀，久储而为不变。其营养价值丰富，性平味甘，是一种难得的滋补品
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