青海奶皮
是门源县回族群众采用古老的纯手工奶制品
会飞的小猪
2021-02-14
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地区：青海 西宁 湟源县类型：美食
青海奶皮是一种特色的美味甜食，也是一种利用纯手工制作的奶味小吃，它的色泽呈乳白色，雪白中透着黄，呈蜂窝沙孔装，松脆爽口，不油不腻，风味独特，奶香十分的浓郁，来上一口，令人回味悠长，它的制作工艺也是十分的简单，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下奶皮的制作方法吧！
青海奶皮
“奶皮子，属性清凉，有健心清肺、止渴防咳、毛发增色、治愈吐血之能。”记载于元代《饮膳正要》。它也是脂肪酸和卵磷脂的最好来源。据记载已有五百多年历史。
特色
具有无污染，无任何添加剂，富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素的特色，色、香、味俱全，营养价值丰富、绿色无污染。
制作
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。
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