敖斯莫
敖斯莫，达斡尔族的传统食品之一
图灵科科
2023-09-30
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地区：内蒙古 呼伦贝尔 莫力达瓦达斡尔族自治旗类型：美食
敖斯莫是一种特色的风味美食，也是一种粗粮的米质，它的制作加工也是十分的独特，成品的食材更是独具风味，用其制作的美食和糕点更是深得人心，口感也是较为粘糯香甜，且它还含有丰富的膳食纤维和营养元素，多吃能促进人体的健康和长寿，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这敖斯莫的特色制作工艺吧！
敖斯莫
稷子米的一种。达斡尔语音译，由“哈乌顺·阿莫”音变而来，意为“蒸过的米”。达斡尔族旧时吃的米食，以稷子米为主。
制作
将稷子加工成米有两种方法，此为其一，即将稷子放在锅内用水蒸沸后炕干，再推碾成米。这种米因经蒸过，无粘性，且有轻微糊味，一般只用作烧干饭或熬牛奶粥
特色
未经蒸沸的稷子米，略有粘性，称为“希吉莫”，用来煮酸奶粘粥，还可以加工成面粉作糕点。
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