清沟鱼宴是用鱼肉为主要的食材所制作而成的，成品的美食更是深得大众的青睐和欢迎，其制作的工艺更是十分的精湛，成品的种类更是十分的繁多，色泽较为艳丽，口感都独具风味，且鱼肉中所含有的营养较高，多吃鱼肉更有助于大脑的发育，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清沟鱼宴的特色风味吧！

清沟鱼宴

全鱼宴又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴

原料

原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。

做法

1、鱼洗净，切块或整的都行，里外都抹上盐和少许酱油、醋，腌制10-20分钟；

2、开火，烧油，把鱼放进去煎，煎好后出锅；

3、用锅里剩下的油，放进洗好切好的西红柿进去翻炒；

4、把西红柿和鱼都放到锅里，加开水、姜末、蒜末，少许辣椒油，最后撒上点香菜末和葱末即可。