刨子肉有很多营养成份，有一定补虚作用，肉多数是瘦肉，肉嫩鲜美。大家一起和小编来看看具体的内容吧！

刨子肉

一、原料

1.主料：狍肉250克，鸡蛋1只。

2.调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、 味精、素油。

二、制法方法

做法一

1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。

2.锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏匀，淋花椒油，出锅装盘即成。

做法二

1、狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水

2、切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味

3、加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀

4、锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出

5、剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。

营养价值

适用于虚弱、营养不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更能强身少病。