豆腐虾仁
豆腐和虾仁为主要的制作工艺所完成的美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 株洲 芦淞区类型：美食
豆腐虾仁是用豆腐和虾仁为主要的制作工艺所完成的美食，也是家常中十分常见的可口佳肴，其虾仁中的营养蛋白更是十分的丰厚，炒制之后的口味更为的浓郁，味道更加的独特，口感更极丝滑，汤汁更加的浓稠，且多吃这道美食更是具有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆腐虾仁的特色之处吧！
豆腐虾仁
豆腐虾仁是沿海地区的传统名菜，属于鲁菜，浙菜或闽菜。此菜成菜红白分明，口感细腻，咸鲜爽口。
风味
豆腐虾仁是道美味可口的佳肴，味道细腻、鲜嫩。其原料为豆腐500克、猪肉末250克、大虾仁12只、水发香菇20克、青豆5克、绍酒、精盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱末、水淀粉。
制作
1、将肉末放入碗内，加绍酒、精盐拌和成肉馅。
2、将豆腐切成12块小方块，排放在漏勺中，沥去水。豆油烧至八成热时，将漏勺内豆腐滑入，炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时捞出。
3、每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿），然后填满肉馅，再在肉馅上面横嵌一只大虾仁。
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