松滋鱼糕
鱼肉为主要的制作食材
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 荆州 松滋市类型：美食
松滋鱼糕是用鱼肉为主要的制作食材，在经过独特的工艺加工之后所形成，成品无论是色泽还是口感都是十分的细腻，风味更是十足，入口绵细香醇，色泽更加的晶莹剔透，多吃更是具有养胃的功效，营养的价值也是较高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这松滋鱼糕的特色口味吧！
松滋鱼糕
松滋鱼糕独具松滋地方风味的传统特色名点，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。特别是刚蒸出来的鱼糕嫩而鲜，白中一点黄，让人垂涎不止，有的人就直接用手拿着吃了。
制作
鱼糕的选料，以鲜鱼10斤、肥肉(除皮)2斤、清水2至3斤，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥于，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团氽入水中，料不动为缺水，速沉为水多，以动而不沉为适宜
特色
松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。
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