麻城老米酒
是汉族传统的特产酒
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 黄冈 麻城市类型：美食
麻城老米酒是用米质为主要的制作食材，经过较长时间的发酵之后所形成的特色饮品，其米酒的制作原材料也是十分的丰富，酿造的工艺也是较为复杂，成品的色泽十分的洁白，入口甘甜可口，气味更加的幽香，且米酒更是一种十分保健的食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻城老米酒的特色口味吧！
麻城老米酒
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒
风味
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产
特色
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃
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