信阳板鸭
风味独特的传统小吃
信阳板鸭是信阳市光山县的一个传统小吃，制作方法也是很精致，色泽洁白，肉质细腻，咸味适中，有着较丰富的营养成分，帮助抗衰老等，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
信阳板鸭
信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃，属于鄂菜系-信阳菜。该菜品是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成；成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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1、板鸭
板鸭为大别山区的重要特产之一，将成鸭育肥增膘后，以传统工艺方法腌制而成。成品板鸭外形平整如桃状，无“关窗”，肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质，具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效。
2、糍粑
糍粑为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。
3、泼陂河锅贴
光山泼陂河锅贴在光山早已声名远扬，甚至很多人慕名去品尝着传说中的美食。泼陂河锅贴馅儿有很多种，有肉馅的、粉条馅儿的，而且具有地域特征，据说不到光山泼陂河吃不到正宗的泼陂河锅贴。
4、砖桥月饼
砖桥月饼是河南省信阳市光山县的特产，砖桥月饼祖传手工制作，自清代就开始享誉盛名，是光山十宝之一，已被列入河南省非物质文化遗产。砖桥月饼采用祖传手工制作，馅料简单健康，冰糖、芝麻、冬瓜丁、小橘子丁、青红丝等混在一起，无任何添加剂，味道脆、酥、爽口、香甜不腻。