糊涂面
是洛阳颇具地方特色的小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 洛阳 涧西区类型：美食
糊涂面是地方传统的风味面食，也是值得品尝的特色名小吃，其面食的制作更是运用传统的手工所完成，成品的面质十分的细腻，入口嚼劲十足，风味更是鲜美无比，且多吃面食更是具有较高的营养价值，也是具有健胃消食的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糊涂面的特色之处吧！
糊涂面
糊涂面是河南省黄河以北的安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟
制作
将用猪骨（或牛骨）熬制成的高汤烧开，下面煮熟、放入所备的菜、料，然后将玉米糊（将面置干锅炒熟更佳）拌入烧开即成。出锅盛碗时放入酱肉丝、淋上香油、煮黄豆，可据个人口味和喜好佐以辣椒油、炒青尖椒、韭菜花、糖蒜、腌萝卜条。特点：麻香面软、糊口热乎。
风味
是过去洛阳居家大众生活当中的一道主食，为大众所衷爱。材料为：面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝（猪、牛肉均可）、五香粉、葱花、香油、煮黄豆、盐、味精。
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