在黑龙江，有这样一道营养健康的减肥美食——高丽拌菜，俗称蔬菜水果沙拉，原材料有各种当地蔬菜，如洋葱、胡萝卜、高丽菜丝还有特色水果，如苹果、梨等等，加入特色酱汁，味道清新爽口，百吃不厌，还有助于减肥！今天，小编就来为大家介绍这道特色菜肴——高丽拌菜！

配料

配料：高丽菜丝1500公克、洋葱丝、胡萝卜1条、苹果1颗、优格240cc、美乃滋60cc、柳丁汁3大匙、糖1大匙、白醋1大匙、姜末、1/4大匙、芥末酱1/2小匙。

制作方法

操作：1、胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。2、将高丽菜丝、洋葱丝、胡萝蔔丝、苹果丝置于大碗中混合。3、将优格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、姜末、芥末酱入碗中搅拌均匀。4、把作法3的酱汁与作法2的菜丝混合均匀后，置入冰箱冷藏至少3小时，取出后即可食用。

营养价值

高丽拌菜具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。大拌菜中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
高丽拌菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。大拌菜还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，大拌菜在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。