干肠
是黑龙江哈尔滨的一种特产
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：黑龙江 牡丹江 海林市类型：美食
干肠是一种风味的美食，也是一道传统的地方特色之一，其干肠的选料也是十分的讲究，成品的制作工艺也是十分的独特，制作完成的美食更是较为风味，干肠的口感也是十分的香醇浓郁，味道清香，肉质更是肥而不腻，来上一口很是有嚼劲，唇齿还留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干肠的工艺和特色之处吧！
干肠
哈尔滨干肠比较有名的有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠、传人干肠、农大干肠、达生干肠等。有真空包装可以久藏，但当地人更喜欢吃散装的，更干爽一些。
做法
肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天。蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可。
特色
味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，市面常见的裕昌干肠，选用新鲜猪瘦肉，百年祖传秘方，制作工艺精良，自然风干，肉香味浓，易保存。
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