东宁黑木耳是当地的一种风味美食，也是一种独具特色的食用菌，其黑木耳的更是一种独具特色的风味佳肴，它的营养也是十分的丰富，所含有的营养价值也是十分的较高，且用它制作美食更是十分的风味，味道鲜美，口感更是十分的清脆，营养价值也是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东宁黑木耳的特色风味吧！

东宁黑木耳

东宁黑木耳生产历史悠久，木耳朵大、肉厚、口感滑润、无污染，以特有的品质闻名，含有人体必需的八种氨基酸和维生素，丰富的胶质可消食化滞，年产量300万千克以上，被中外客商称为“天下第一耳”。

特点

东宁黑木耳色泽好、口感佳且具有菌香味，耳片无根有弹性，耳面呈黑褐色，耳背呈暗灰色，反正面明显，干品直径在2－4厘米、厚度超过0.8毫米，对称度较好；易于复水，复水后耳片外轮廓呈椭圆型，外形美观、光泽度好、耳片完整、无损伤。如墨玉、形似弯月、肉质肥厚、口感爽滑。

品质

在多次检测的基础上得出，东宁黑木耳粗蛋白含量高于13%、粗纤维含量高于5%、总糖含量高于55%、钙含量高于220毫克/100克、磷含量高于23毫克/100克，粗蛋白、粗纤维和糖含量均较高