红星酸菜是享誉盛名的特色美食菜品，也是一种腌制的名菜，经过长时间的发酵之后所完成的，酸菜更是容易贮存的，它的制作工艺更是十分的独特，风味也是较为清淡，咸甜适中，入口更是爽脆清甜，且色泽更是鲜亮，用其制作的美食更是十分的风味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红星酸菜的特色之处吧！

红星酸菜

酸菜是经过乳酸发酵而制成的一种盐渍菜，中国北方地区由于冬季时间长，鲜菜不宜贮藏，广泛采用这种方法制作酸菜，可贮藏半年左右。红星酸菜呈白色或浅黄色，质地脆嫩酸味适口，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

特点

采用乳酸菌厌氧发酵技术和现代化生产加工工艺，是传统产品与现代工艺的完美结合，实现了从土地到餐桌的全程质量可追溯、是安全、健康的有机食品。北大荒有机酸菜取新鲜酸菜切制，食用方便，色泽鲜润、脆嫩适宜、酸香可口，涮、炒、炖、炝均鲜香味美。

工艺

包装后的袋装成品不得有气泡、烫袋、褶皱、夹菜叶等现象。加工车间的最后一道工序是将成品袋进行水浴式杀菌，根据产品规格的不同确定水浴杀菌的温度。接着，是根据国家和企业标准进行成品检验，放入温度在0—15℃之间的库房避光保管。