荞面河漏
荞面是承德地区特别是坝上的传统作物
创始人
2023-09-30
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地区：河北 承德 围场满族蒙古族自治县类型：美食
荞面河漏是一地道的美味食品，也是一道传统工艺制作的面食，它是河北人民喜爱的一道早点之一，它的原料是选用粗粮面制作而成的，成品的味道鲜美爽口，口感更是十分的劲道，且荞面更能促进膳食纤维的摄入，有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荞面河漏的特色吧！
荞面河漏
荞面河漏是河北省的小吃，是中国北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道
做法
其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。
特色
承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面，张三营原名“一百家子”，乾隆品尝过当地姜氏兄弟制作的面后，一百家子荞麦面就名满天下了。
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