南沙饼
南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点
创始人
2023-09-30
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地区：河北 承德 承德县类型：美食
南沙饼是一种流行于地方的风味小吃，也是一种深受大众喜爱的面食食品，它的制作工艺十分的复杂，用料也是齐全，馅料更是十分的美味，成品的南沙饼口感丝滑爽口，味道清香扑鼻，来上一口更是软糯鲜甜，这样的美食更是饮食文化的传承，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南沙饼的制作流程吧！
南沙饼
属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。
典故
当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，据说当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样便成为地方流行食品，现在承德许多饭馆都有南沙饼供应。
品种
比较常见的是澄沙馅（红豆沙馅）、水晶馅（白糖馅）、红果馅（山楂馅）以及干果馅（坚果五仁）。皮薄干酥内馅甜软，是承德小吃的代表。
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