豆干面粉
豆干面粉也称“手抓面”
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：福建 漳州 东山县类型：美食
豆干面粉是一种传统的风味美食，也是大众所喜爱的特色名品佳肴，豆干的选用食材也是运用多种精致豆类为主要的食材，在经过制作的成品更是十分的丰富，营养价值极高，口味更是嫩爽可口，清香浓郁，美味无比，来上一口更令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍有一下这豆干面粉的特色所在吧！
豆干面粉
闽南人又称“五香面粉”。以用手抓食而得名。
制作
和面时加入适量树碱，擀成细面条，煮熟捞起，整成圆形备用，当地称“黄油面粉”，每片面条约一两半重，称为“一份”或“两份”。配料分为两种，一种是用刚出油锅的五香卷，另一种是用油炸豆腐干；佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时，将油炸豆腐干等放在黄油面粉上，均匀拌入各种酱料，然后卷起呈筒状送入口中。
风味
这样吃法面条软中带韧，香甜酸辣，冰凉润滑，留有余香，别有风味。
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