屏南红曲黄酒酿造技艺
黄酒是世界上最古老的酒类之一
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：福建 宁德 屏南县类型：工艺
屏南红曲黄酒酿造技艺是大众所喜爱的风味饮品，也是传统的工艺展示，运用多种不同风味的制作食材所酿造而成，酒体十分的晶莹剔透，色泽更是透明，入口丝滑爽口，气味更是浓郁清香，且小酌黄酒更是有保肝的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这屏南红曲黄酒酿造技术吧！
屏南红曲黄酒酿造技艺
以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸
工艺
屏南红曲制作与黄酒酿造技艺自唐宋以来承传不息，屏南有着得天独厚的制曲酿酒之优质原材料高山稻米与泉水。以农家自制或小作坊生产形式存在，屏南红曲制作与黄酒酿造注重选料，严格配比，控温发酵科学，表现出较高的酿造水平
特色
是祖国传统酿造业的一朵奇葩,是屏南古代重要的民间技艺之一。
相关内容
热门资讯
甘国宝传说故事 甘国宝传说故事是一种运用传统的口头的叙述形式所传承的一种历史故事，也是盛行已久的一种风俗，韵味浓郁，...
宁德畲族奶娘催罡巫舞 宁德畲族奶娘催罡巫舞是宁德市福安市的一个特色舞蹈，有着悠久的历史，是当地的民俗，具有很高的文化和历史...
鸡冠松 鸡冠松是大众所喜爱的风味美食，也是有着优越的地理条件，用其制作的美食名菜更是独具传统的特色，口感极佳...
隆丰黑李 隆丰黑李是宁德市柘荣县的一个特色水果，色泽紫黑，肉质黄色，味道甜蜜，果实较大，对于人体健康有着很多的...
宁德香蕉 宁德香蕉是宁德市蕉城区的一个特色水果，口感绵密，有着很丰富的营养成分，对于人体健康也有着很多的帮助，...
御豆酥 御豆酥是宁德市周宁县的一个特色糕点，有着特殊的香味，味道清新可口，制作方法也是很精致，深受消费者的喜...
宁德食用菌 宁德食用菌的种类十分的繁多，用其培育的环境也是十分的独特，它们所含有的营养菌类更是十分的丰富，制作的...
霞浦沙江牡蛎 霞浦沙江牡蛎是宁德市霞浦县的一个特色海鲜，有着丰富的营养成分，对于人体健康也有着很多的帮助，深受消费...
野生贻贝 野生贻贝是一种海鲜类的食品，也是深得广大群众所喜爱的风味之一，此道美味的制作过程也是较为简单，成品的...
阿达元宵 阿达元宵是宁德市霞浦县的一个传统小吃，用料很精致，味道鲜美，有着悠久的历史，一直延续至今，深受当地人...
周宁官洋雪梨 周宁官洋雪梨是宁德市周宁县的一个特色水果，种植面积很广，有着悠久的种植历史，富含丰富的营养成分，对于...
寿宁板栗 寿宁板栗是宁德市寿宁县的一个特色坚果，在当地的种植面积很广，产量很丰富，有着很丰富的营养成分，肉质细...
承天村乌龙茶 承天村乌龙茶是宁德市寿宁县的一个特色茶品，当地的种植面积很广，有着悠久的历史，味道甘甜，口感香醇，深...
阿荼汤丸 阿荼汤丸是一种丸制的成品美食，也是地方传统的特色名菜肴之一，它的选用的是鲜美的肉质所制作而成，入口十...
宁德鸡蛋面 宁德鸡蛋面是一种十分简单的面食，用其鲜美的鸡蛋和面条所烹制而成，成品的口感较好，味道更是十分的鲜美，...